Description
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Situation : Parcelle de 3,1ha. Sol de gress durancien, des galets roulés, sédiments de la Durance. Exposition plein Sud en coteaux à 5% d’inclinaison.
Assemblage : Syrah 100%. Sur une parcelle plantée en 1989.
Vinification : Après éraflage, écoulage en pressoir pneumatique, sans pressée. Puis fermentation en cuve ciment à 14/16°c pour 18 jours. Sous-tirage immédiat dès la fermentation terminée.
Elevage : 4 mois en cuve ciment.
Dégustation : Ce rosé de Syrah se révèle être un véritable nectar de petits fruits rouges, dont la fraîcheur, la rondeur et la gourmandise sont une surprise permanente. Pour autant la finale est parfaitement fraîche, aérienne, sans lourdeur. Un rosé d’une rare élégance.
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